能登かき(むき身)の下処理の方法

能登かき(むき身)の下処理の方法

1.能登カキは洗いおきせずに、料理する直前に洗います。
2.ボウルに能登カキのむき身をいれ、大根おろしを入れて、洗い、水ですすぎます。
3.洗い終えた能登かきは、ペーパーなどで水気を拭き取ります。



*補足ですが、真水に牡蠣を長時間いれておくと、みるみる膨らんでいきます。そうして膨らんだ牡蠣は成分がすっかり流れているために、加熱すると縮んでしまいます。

Copyright © 2007 - 2017 outa.eei.jp 割引クーポンと地域情報タウンタウン リサイクルマーケット